Carne pregiatissima scelta, salumi fatti da noi, gastronomia di casa. Vi aspettiamo in Corso Libertà 39.
Macelleria
Carne di altissima qualità, i tagli del bollito, il Bue Grasso per le feste natalizie.
Salumeria
Salame, salsiccetta, lardo e guanciale fatti da noi, gli affettati al momento.
Gastronomia
Vitello tonnato, fritto misto, ragù: da portare a casa o da ordinare.
Al nostro banco trovate carne di altissima qualità. Di ogni animale sappiamo da dove arriva: conosciamo di persona le stalle e gli allevatori con cui lavoriamo da sempre, per potervi garantire ogni giorno la qualità di quello che trovate al banco.
Poi la lavoriamo qui da noi, pezzo per pezzo, e la facciamo riposare il tempo che occorre. D'inverno è la stagione del bollito: diteci per quante persone e vi prepariamo noi il misto giusto, con reale, punta della rosa, scaramella e muscolo.
Se non sapete quale taglio prendere, chiedete al banco: è il nostro mestiere.
Fettine, bistecche e carne cruda, tagliate davanti a voi.
Con la nostra etichetta, e l'hamburger di Bue Grasso.
Braciole, costine e pancetta, lavorati qui in bottega.
Intere o già preparate, pronte da cuocere.
Per le feste
È il gigante della razza piemontese: cresce con calma, allevato per più di quattro anni, e dà una carne che si trova solo in questo periodo dell'anno. Il nostro arriva da un allevatore speciale, che ci tiene particolarmente alla Fiera di Moncalvo, e lo portiamo al nostro banco per le feste natalizie.
I tagli di bue si prenotano: passate in bottega o chiamateci.
Prenota per telefono
Il nostro salame lo facciamo qui in laboratorio: carne di maiale, pepe, sale e le mani di chi sa cosa fare. Lo leghiamo uno per uno, poi lo lasciamo riposare il tempo che serve, perché non si può avere fretta.
Lo trovate al banco insieme a crudo, cotto e agli altri affettati che tagliamo davanti a voi.
Fatta da noi, fresca.
Sale, pepe e poi il tempo che serve.
Bungiola, salame cotto e salame di testa.
Ogni giorno prepariamo piatti pronti da portare a casa, con la stessa carne che vendiamo al banco.
Il vitello tonnato, la tagliata, le insalate, le focacce e molto altro. Per le cene con gli amici o per la domenica si può ordinare prima: basta chiamarci.
Ordina per telefono
Vitello cotto e salsa fatta da noi.
Alla piemontese, su ordinazione.
Carne scelta, cottura lenta.
Prosciutto e formaggio, da infornare.
Siamo a Borgo d'Ale dal 1986. Lo stesso banco, la stessa idea: scegliere la carne pezzo per pezzo, fare i salumi come si facevano una volta, preparare ogni giorno quello che vi portate a casa.
Al banco trovate Riccardo e Francesco.
| Martedì e mercoledì | 8:00–12:45 |
|---|---|
| Giovedì, venerdì e sabato | 8:00–12:45 15:30–19:30 |
| Domenica e lunedì | Chiuso |
Per un ordine, una prenotazione o una domanda. Vi rispondiamo appena possibile.